Floreffe triple Brasserie :  Lefebvre Type de bière : Blonde d'abbaye Taux d’alcool : 7.5 % Provenance : Belgique

Mon évaluation : Très beau collet qui s’estompe tout doucement. Catégoriser blonde, je la trouve beaucoup plus doré, à la limite de l’ambré. Comme toute bière d’abbaye qui se respecte, elle n’a pas subi de filtration, donc elle est très brouillée. Bonne odeur typique de bières (alcool et levure), rien de spéciale ou hors du commun, on devine bien le fort caractère de cette bière. Cette bière est très douce en bouche et elle a un bon petit goût caramélisé. Je l’ai personnellement bien aimé et surtout elle a tout ce qu’on devrait s’attendre d’une blonde. Cote : 78 %

Petite histoire :

En 1121, Norbert de Gennep fonde l’Abbaye de Floreffe avec l’appui des comptes de Namur en Belgique. Cette Abbaye sera une des plus importantes de la région et fondera plusieurs autres Abbayes, dont une en Terre Sainte et une autre d’un certain nom connu : l’Abbaye de Leffe (bière que j’ai bien hâte de déguster) en 1152.C’est finalement en 1250 qu’on construit le fameux moulin qui servira au tout premier brassage de la Floreffe. L’Abbaye prospère jusqu’à la révolution française (1794) où elle est abandonnée par les moines et vendue à des religieux. La production de bière est arrêtée.En 1850, le dernier moine de Floreffe meurt et avec ce décès renaît une idée de conservation des bâtiments de l’abbaye. Elle servira de séminaire, puis d’école, et en 1960, le proviseur de collège décide de ramasser des fonds et il investit dans la restauration de tous les bâtiments de l’abbaye. Le moulin se remet en marche et après plus de 150 ans d’arrêt, la Floreffe est de retour. En 1983, la bière est confiée à la brasserie Lefèbvre, qui produit encore cette bière aujourd’hui.

 

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Comment la servir : Cette bière peut se servir dans un verre de type d’abbaye, calice ou tulipe. Elle se boit entre 4°C et 12°C. Si vous optez pour le gros format, je vous la conseille en soirée sinon le petit format se boit bien en tout temps.